元宵和汤圆是一个东西吗 (元宵和汤圆的来历和区别)-pg电子娱乐平台
元宵和汤圆是一个东西吗
元宵和汤圆不是一个东西。
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。每当到了正月十五上元节,一般都有南吃汤圆北食元宵的习俗,不过元宵与汤圆这二者除了做法稍有不同之外,营养成分基本相同。
1、汤圆是包出来的,元宵是滚出来的,把糯米粉用水和了,像和面一样,然后把馅包进去是汤圆;把馅沾上水之类的,然后在笸箩里一层一层滚上糯米粉,像滚雪球一样是元宵
2、汤圆是煮着吃,元宵用油炸着吃。北京做的元宵:是以馅为基础 *** 的。机器做元宵的操作过程如下:先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
3、南方的汤圆:(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法稍有不同,有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一
元宵和汤圆的区别
1、口感上不同:元宵吃起来是硬的。汤圆吃起来是软的。
2、口味上不同:元宵独有口味有玫瑰、巧克力。汤圆独有口味有肉、火腿。两者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。
3、煮的时间不同:元宵煮的时间长,要10分钟以上。汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了。
4、 *** 工艺不同:摇元宵,工艺是“摇”:把馅心沾水,用水沾上干糯米粉,再重复n次这个过程直到它很大。包汤圆,工艺是“包”:和包饺子差不多。用的是糯米粉面团 软馅。
5、原料不太一样:元宵原料:馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重,容易吃饱。汤圆原料:馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。
6、分布地域不同:北方主要吃元宵。经常能看到临街上摇着卖的!南方主要是汤圆。没见过谁当街包汤圆的。
7、煮出来的汤不同:元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。汤圆煮出来的汤比较清。
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